Ranga ranga
 Ingredientes:
1 librillo de res
12 papas
1 plato de ají amarillo y molido
1/2 cucharadita de pimienta
1 diente de ajo molido
2 cebollas
1 tomate grande
Sal
Preparación:

Lave bien la carne. Corte el librillo en tiras finas de darle un hervor. En 
una cacerola fría el ají con ajo, pimienta y sal; añada agua y el librillo picado y deje hervir hasta que cocine. Aparte, pique la cebolla pluma y el tomate en cuadritos, adereze con sal y poco aceite. Ponga a cocinar las papas con sal. Sirva en plato hondo.